Skotsk Lostilk

Skotsk Lostilk (Skotsk LostilkLigusticum scoticum)

Højde: 60 cm.

Skotsk Lostilk er en flerårig skærmplante med skinnende blade og en hvid skærmblomst med mange mindre småskærme. Den lugter kraftigt af selleri.
Lostilk vokser på begge sider af det nordlige Atlanterhav helt op til Hvidehavet.
Den er meget sjælden i Danmark. Skotsk Lostilk kan optræde i det nordligste Jylland, hvor den på kort tid kan etablere store kolonier. Den anses dog ikke for en trussel mod den hjemlige natur, men er tværtimod fredet.
De luftfyldte frø flyder med vandet, der sørger for spredning.
Den trives i både sol og skygge og er meget smuk at se på. Den kaldes under tiden for strand-kvan og er beslægtet med bjørneklo og gulerødder.
Medicinsk er den søvndyssende, har været anvendt mod fordøjelsesproblemer.

Nutidig anvendelse: Alle dele af skotsk lostilk kan bruges i køkkenet. De spæde blade, blomsterne og de umodne frø er alle velegnede til at spise friske, fx i salat eller som pynt ved anretning af maden. På grund af sin stærke duft kalder englænderne den for ’skotsk løvstikke’ og anvender den som krydderi til fisk og tomatsalat. De friske, nye blade er de bedste og gør sig også godt i en suppevisk.

Anvendelse som lægeplante: Medicinsk er den søvndyssende, har været anvendt mod fordøjelsesproblemer.
I Middelalderhaven var den en fast del i bedet med lægeplanter.